Apuntes de educación

¡¡Horror, hoy toca matemáticas!!


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 Ramón Santos

No hace mucho fue presentado el informe PISA que lleva a cabo cada año un estudio a nivel mundial para medir el rendimiento académico de los alumnos en matemáticas, ciencia y lectura. España no salió bien parada en este citado informe. Estos son algunos titulares recientes sobre el tema:

España, en Matemáticas y Ciencias, vuelve a situarse por debajo de la puntuación media (489) de los países de la OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico), quedándose prácticamente al mismo nivel que Hungría y Lituania, según el informe hecho público por PISA (Programa Internacional para la Evaluación de Estudiantes) este martes. ELESPAÑOL.COM

Los alumnos españoles bajan en ciencias y matemáticas en el informe PISA. “Es hora de que abordemos la reforma de los temarios”, asegura el secretario de Estado de Educación, Alejandro Tiana. ELPERIODICO.COM

Educación Informe Pisa: España empeora en Matemáticas y Ciencias y sigue por debajo de la media de OCDE. RTVE   Ver aquí VIDEO con noticia

Por mi parte y como propuesta para aquellos interesados en hacer que las matemáticas no sean un tema “horrible”, les apunto tres sitios web donde las matemáticas se hacen más fáciles de entender.

https://calculoabn.com/

Ofrece cursos de pago en línea y presenciales sobre el método ABN para las matemáticas. Desde el grupo se nos afirma que se puede calcular de otra manera más motivadora.

 

http://www.tocamates.com/

Matemáticas y creatividad son su lema. Aprender matemáticas de una manera sencilla y divertida. Apta para los peques pero también para los mayores.

 

https://www.smartick.es/

En su portada ya nos anuncian que bastan 15 minutos diarios en línea para aprender matemáticas. Va dirigida a niños entre 4 y 14 años. Es de pago.

 

 

 


 

Historia y elaboración del garum

La industria pesquera de la época romana del siglo I d. C

 Ramón Santos

Imagen de OpenClipart-Vectors en Pixabay

El garum no poseía una fórmula única. Su finalidad en la gastronomía era como complemento potenciador de sabor en las recetas. Dependiendo de cada región o zona se elaboraba de distinta manera. Serán los griegos en realidad quienes comienzan a comercializarlo sobre el siglo IV a. C. Después los romanos lo incluirían en su gastronomía y le atribuían ciertas propiedades afrodisíacas.

Se desconoce una fórmula exacta y común ya que además de que en cada lugar se hacia de forma diferente, cambiaba también los tiempos de fermentación, la ventilación, el calor o los volúmenes finales.

El pez con el que mayoritariamente se elaboraba el garum era el gáro, que era parecido a la actual caballa. El producto resultante, por su proceso de fabricación, era caro y estaba dirigido especialmente a ciertas clases sociales capaces de pagar por su consumo.

Las especies de peces usadas eran las sardinas, los salmones, los boquerones, los arenques, anchoas o salmonetes, además de vísceras de otros como los atunes, que se ponían en salmuera para que maceraran al sol durante un periodo de tiempo.

Es conocido el detalle fundamental de crear capas con hierbas aromáticas como el hinojo, el cilantro, eneldo, hierbabuena o apio además de la sal. De esta manera se conseguía quitar el mal olor del pescado durante la elaboración. Una vez mezclado todo y pasado un determinado tiempo, se filtraba el liquido resultando lo que llamaban el Liquamen. Luego había otro resto de liquido que se destinará a la misma salsa pero de menor calidad a la que llamaban Hallec. Esta última se reservaba para las clases menos pudientes. La tradición de elaborar garum terminará llegada la Edad Media.

(Ver artículo sobre este enclave)
Uno de los lugares donde se producía y elaboraba esta salsa era en Baelo Claudia. (Clic en la imagen para acceder al artículo sobre Baelo Claudia en este mismo blog)

Aspecto de la salsa garum L.R. (Clic en la imagen para acceder a la web de origen de la foto)

El garum ha sido y es motivo de estudio

En el proyecto llevado a cabo a partir de 2007 entre la Universidad de Cádiz y la de Venecia en Italia titulado: “El Garum de Pompeya y Herculano. Pesca y explotación de recursos del mar en ámbito vesubiano” ya salieron a relucir detalles tan interesantes como los hallazgos de materiales orgánicos vinculados a la pesca, es decir, restos de pescado en el interior de vasijas donde se elaboraba la famosa salsa.

La revista de Prehistoria y Arqueologia (SPAL) de la Universidad de Sevilla contenía en su número 23 de 2014, un espacio en relación a estudios sobre el garum cuyo titular era: “Confectio Gari Pompeiani”. Procedimiento experimental para la elaboración de salsas de pescado romanas. Se trataba de un trabajo elaborado entre la Universidad de Cádiz y la de Sevilla, en el que se buscaba identificar la naturaleza concreta del garum. Para ello se procedió, gracias a la consulta de antiguas recetas de la época, a recrear mediante una producción artesanal en laboratorio todos los pasos de preparación y elaboración hasta conseguir una salsa similar. Aunque las conclusiones finales no fueron del todo como quizas se esperaba, este ejemplo de trabajo en laboratorio abrió otros caminos para seguir investigando sobre el tema.

En la actualidad se continuan desarrollando estudios sobre el garum y todo lo relacionado con aquella industria pesquera que formó parte de la época romana. En los restos de Baelo Claudia el Laboratorio de Arqueología y Prehistoria de la UCA, con el apoyo de CEI·Mar, estan llevando a cabo visualizaciones del terreno a través de drones que ofrecen una más perfecta cartografia del lugar donde se encuentran las plantas de las fabricas de salasones y garum.

Ir a la noticia: Europasur.es – Drones para actualizar la planimetría del barrio salazonero de Baelo Claudia

Otros enlaces de interés y relacionados con la temática del garum

Noticia 2008: https://www.diariodejerez.es/ocio/jornada-mostrara-resultado-estudio-Pompeya_0_176683179.html

UCA 2010: http://www.uca.es/es/cargarAplicacionNoticia.do?identificador=1862

Noticia 2012: https://www.diariodecadiz.es/ocio/Arqueologos-UCA-continuan-Herculano-Pompeya_0_585241889.html

UCA 2012: http://cort.as/-QXQz

US 2014: https://revistascientificas.us.es/index.php/spal/article/view/5049

Pesca y Garum en Pompeya y Herculano. Sintesis:

https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4965716

https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4970420

https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4960836

https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4957672

 

Análisis del periodismo especializado (II)

Periodismo Especializado en las Universidades andaluzas

Los estudios oficiales de periodismo dentro de nuestra comunidad autónoma se desarrollan en las Universidades de Sevilla y Málaga. Durante el periodo de Licenciatura, Sevilla ofrecía ya Periodismo Especializado en el cuarto curso con nueve créditos LRU. Con el nuevo Grado Oficial Universitario en Periodismo, el plan de estudios cuenta ya en la actualidad con la asignatura obligatoria de Periodismo Especializado en el segundo año de la carrera, con seis créditos ECTS.

Igualmente los alumnos pueden acceder durante el tercer año a tres asignaturas optativas relacionadas como son: Periodismo de Tribunales y Sucesos, Periodismo Cultural, Periodismo Deportivo, Periodismo de Viajes y Periodismo Social y Educativo.

En lo referente a la Universidad de Málaga, está cuenta en el tercer curso con la materia obligatoria de Teoría y Práctica del Periodismo Especializado. Además, los alumnos pueden optar por Periodismo y Construcción Europea, Periodismo Político y Económico y Periodismo Ciudadano y Redes Sociales. Ya en cuarto curso también están las optativas Periodismo Científico y Medioambiental.

En el análisis sobre la situación del Periodismo Especializado en las Universidades españolas, editado por Francisco Esteve Ramírez y Juan Carlos Nieto Hernández con el título de “Nuevos retos del Periodismo Especializado” llegan a varias conclusiones, entre las que destaco estas:

• La existencia de un nuevo panorama de Facultades de Comunicación en todo el territorio español con nuevos planes de estudio adaptados a la nueva realidad muy diferente al de hace veinte años.
• Nuevos retos desde la especialización periodística. Entre otros, retos de naturaleza ética, formativa y profesional.
• Las Ciencias de la Información siguen perdiendo la oportunidad de unificar criterios y avanzar en calidad y en la formación de profesionales de la información especializada.

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Ramón Santos

Enlaces de interés relacionados:

Universidad de Malaga: https://www.uma.es/

Universidad de Sevilla: http://www.us.es/

Nuevos retos del Periodismo Especializado (Libro): https://dialnet.unirioja.es/servlet/libro?codigo=56920

En este mismo blog:

Los roles en Periodismo Especializado

Slow Periodismo vs Titulares rápidos