Vino y Música

Ramón Santos

A través del vino podemos entrar en un universo de sugestiones con aromas, gustos, sensaciones que puede incluir el sonido como elemento acompañante.

Hay estudios que demuestran la relación que existe entre la música y el vino. En esos estudios llevados a cabo en Reino Unido, los participantes experimentaron cambios dependiendo de la música que estaban escuchando mientras bebían una copa de vino. Eso si, hay que saber elegir y combinar el tipo de música y el vino. Un ejemplo de los estudios citados es que cuando se oía una pieza musical de gran fuerza, si se escuchaba con un vino como el Cabernet Sauvignon, por ejemplo, su sabor se percibía un 60% más potente, rico y robusto que cuando se saboreaba el mismo tipo de vino sin música.

Las investigaciones se basan en la teoría cognitiva que establece que la música estimula áreas específicas de nuestro cerebro para que este responda ante el vino y favorezca su sabor al paladar. Por lo tanto, la interrelación entre los condicionantes sensitivos del sonido y el gusto queda demostrada.

La música amansa a las fieras

Es ya conocido el hecho de que la música es sugestiva para cualquier ser vivo. Podemos recordar que los experimentos con música y su interactividad con los seres vivos siempre han suscitado interés por parte de la comunidad científica. Hay testimonios de ello en prensa escrita fechada a principios del siglo XX donde se habla de pruebas musicales con animales de zoológico. El ser humano, no escapa a ese tipo de sugestión y la música influye incluso en nuestra capacidad de elección.

 

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Adrián North

Adrián North, director del Departamento de Psicología Aplicada de la Universidad de Edimburgo, realizó una investigación en supermercados en la que demostró que dependiendo de la música ambiente los clientes compraban más un tipo de vino que otro. Por ejemplo si se reproducía música de acordeones la venta de vinos franceses aumentaba y de igual forma si la música ambiental tenia toques bávaros, entonces subía las ventas de vinos de origen alemán. Según esto, ¿influiría la música de pasodoble para vender vino español? Probablemente si.

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Gianfranco Grisi en una de sus interpretaciones con el Cristalmonio.

El músico Gianfranco Grisi y el periodista especializado en vinos Carlos Delgado tuvieron la iniciativa de crear unos conciertos donde el liquido elemento del vino y las notas musicales de un nuevo instrumento denominado Cristalmonio fueron los protagonistas.

El Cristalmonio consiste en un mueble sobre el que se depositan 47 copas de vino cada una con un nivel diferente de llenado. El músico desliza sus dedos ligeramente humedecidos por los bordes del cristal y esté responde con un sonido limpio y cristalino. No es la primera vez que se experimenta con instrumentos de cristal, ya en 1762 Benjamin Franklin creó el “Glass armonica” y es conocido el uso del cristal en la antigua China para crear música.

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Imagen de época con el instrumento Glass armonica.

Del binomio entre el vino y la música han surgido hoy en día inspirados conciertos y encuentros dedicados. Como por ejemplo el ciclo de conciertos acústicos en el Museo del Vino de Toro en Zamora “Música Entre Barricas”, el festival de música y cultura del vino “Eno!Festival” en Madrid, Vinyasons, VIJAZZ y Vinya & Art en el Penedès o el Festival “Las Notas del Vino” de Valdepeñas son algunos claros eventos de esta combinación para los sentidos.

En estos casos, no son citas musicales para buscar influenciarnos en nada. Son simplemente encuentros donde la música es la protagonista de la singular unión entre la cultura del vino y la cultura de la música, una mezcla perfecta que nos ayuda a vivir la vida con más intensidad, saboreando (nunca mejor dicho) los momentos con una copa de vino en la mano.

Yo por mi parte me voy a permitir brindar con una copa de uno de los caldos nacidos en tierras chiclaneras que ha tenido incluso una distinción Parker. Saboreo una copa de Palo Cortado seco de Bodegas Manuel Guerra mientras me dejo llevar por el magistral Adagio de Albinoni. Todo un deleite para nuestros sentidos. ¡A vuestra salud!

 

 

Mayo del 68, la nueva izquierda

Ramón Santos

Después de la II Guerra Mundial, poco a poco las sociedades intentaron volver a la normalidad. Sobre los años 50 surge una generación inconformista que quería cambiar su modo de vida. Querían acabar con muchos estereotipos como por ejemplo la jerarquía patriarcal en el ámbito familiar y en general frenar un modo de vida impuesto con el que no comulgaban. Es una nueva forma de izquierda (la nueva izquierda) que deseaba más libertad y otra cultura. La guerra de Vietnam en Estados Unidos, la liberalización política de Checoslovaquia con su Primavera de Praga o el movimiento estudiantil  en México fueron los puntos esenciales en los que sobre todo los estudiantes, fueron protagonistas. En España los estudiantes conocedores de lo que ocurría en el exterior también sentía la inquietud de gritar por sus libertades pero la dictadura franquista era demasiado rígida y solo cabe destacar acontecimientos como el recital del cantautor Raimon en la Universidad Complutense de Madrid en aquel mayo del 68 en el que se produjeron enfrentamientos con la policía. Encabezando todos aquellos movimientos se encontraba el Mayo del 68 francés. A las manifestaciones de los estudiantes en Francia se les unen los sindicatos y otros sectores de la sociedad. La revolución es ya un hecho que se contagiaría en otros países. Para conocer más de cerca los pensamientos de aquellos jóvenes franceses podemos echar un vistazo a los grafitis  que fueron plasmados en las paredes francesas durante el trascurso de aquel Mayo del 68. En el libro “La imaginación al poder: París, mayo 1968” de la editorial argentina Argonauta se incluyen muchos de esos grafitis, he aquí una selección:

“Los que tienen miedo estarán con nosotros si nos mantenemos firmes.” 
Fac. de Medicina

“Prohibido prohibir. La libertad comienza por una prohibición.” 
Sorbona

“Cambiar la vida. Transformar la sociedad.” 
Ciudad Universitaria

“Heráclito retorna. Abajo Parménides. Socialismo y libertad.” 
Sorbona

“La novedad es revolucionaria, la verdad también.” 
Censier

“Queremos las estructuras al servicio del hombre y no al hombre al servicio de las estructuras. Queremos tener el placer de vivir y nunca más el mal de vivir.” 
Odeón

“La libertad es la conciencia de la necesidad”
Plaza de la Sorbona

“La revuelta y solamente la revuelta es creadora de la luz, y esta luz no puede tomar sino tres caminos: la poesía, la libertad y el amor. (Breton)” 
Fac. de Derecho – Assas

“La imaginación toma el poder.” 
Sorbona

“La acción permite superar las divisiones y encontrar soluciones. La acción está en la calle.” 
Ciencias Políticas

“Olvídense de todo lo que han aprendido. Comiencen a soñar.” 
Sorbona

“En los exámenes, responda con preguntas.” 
Sorbona

Material anexo:

Sobre Mayo del 68 en Francia:

Sobre la Primavera de Praga:

Sobre las revueltas en México en el 68:

Sobre en concierto de Raimon en la Universidad Complutense de Madrid:

“Rousseau y la natural bondad del ser humano” Brevisimo apunte

Hubo un tiempo en el que la razón de los hombres no atendía los sentimientos humanos y analizaba de manera fría su conducta para usarla como dato científico. Autores como el filosofo suizo Jean-Jacques Rousseau sin embargo hicieron una interpretación distinta y sobre todo más desde el lado de la pasión, de la empatía y la simpatía que cualquier ser humano es capaz en cierto momento de demostrar.

rousseau_jean_jacquesCon Rousseau viajamos hacia un plano donde el ser humano debe encontrarse a sí mismo y buscar siempre todas las posibilidades de sentimientos morales de su mundo propio. Debe regresar al estado de naturaleza para poder vivir en si mismo ya que en la sociedad vive fuera de sí alejado de la verdad, en un estado hipócrita y lleno de prejuicios. Atado a una serie de condicionantes que le hacen infeliz donde todo está adornado con falsas expectativas.

conquista_de_america…//… Desde la perspectiva de Rousseau la cultura y la civilización son las que han transformado al hombre primitivo, al salvaje, en un ser corrupto, desconfiado, ambicioso. Los conquistadores europeos, con civilizada ignorancia vieron en los aborígenes que encontraban en sus viajes y colonizaciones, seres bárbaros. Pero eran ellos los bárbaros: los nativos, mucho más cerca del origen de la humanidad, eran inocentes, nobles, gentes libres de malicia. En su Discurso sobre la desigualdad, Rousseau afirma que en estado de naturaleza  “los hombres no conocen el bien del mal, ignoran la malicia”. …//… (Historia del pensamiento social)

Ramón Santos